Amaláis béite
Cad a dhéanann amaláis béite?
Is einsím é amaláis béite a scoilteann móilíní stáirse go seicheamhach ó na foircinn neamh-laghdaithe, a tháirgeann siúcraí maltóis nó slabhraí gearra. Laghdaíonn sé slaodacht stáirse, feabhsaíonn sé sreabhadh próiseála, agus úsáidtear go forleathan é sna tionscail bia agus brewing.
|
Ainm an táirge: |
-amaláis |
|
Príomh-chomhpháirteanna: |
-amaláis, Glycerinum |
|
Grád: |
Grád Bia |
|
Foinse: |
Ábhar plandaí |
|
Teicneolaíocht : |
Eastóscadh |
|
Dealramh: |
Leacht donn éadrom |
|
Boladh táirge: |
Boladh choipeadh gnáth |
|
Gníomhaíocht einsím: |
700,000 U/ml nó saincheaptha |
|
MOQ: |
1kg |
|
Pacáil: |
1kg/buidéal; Is féidir 25kg/Jerry nó saincheaptha |
|
Stóráil: |
Stóráil in áit fhionnuar agus tirim, a choinneáil ar shiúl ó solas díreach agus teas. |
|
Seilfré: |
12 mhí |
|
Timpeallacht is fearr: |
50 céim -62 céim; pH 4.5 ~ 6.5 |
|
Teastas: |
ISO9001, FSSC22000, Halal, Kosher |
Meicníocht gníomhaíochta:
Scoilteann béite-amaláis, einsím hidrealáis, aonaid mhailtise go seicheamhach ó na foircinn neamh-laghdaithe de stáirse leachtaithe. Níl sé in ann bannaí -1,6-glucosidic a hidrealú, rud a fhágann go gcuirtear deireadh le miondealú stáirse 2-3 iarmhair glúcóis roimh na naisc -1,6. Mar thoradh air sin, is beag glúcóis a tháirgtear le linn an phróisis seo.
|
Saintréithe an táirge |
|
|
Ainm an táirge: |
-amaláis |
|
Comhchiallaigh: |
Béite-amaláis |
|
Foinse: |
Baintear as plandaí |
|
Feidhmiúlacht: |
Hidrealú stáirse, táirgeadh maltose, feabhsú binneas, laghdú slaodacht, foirmiú dextrin, etc. |
|
Feidhmchlár: |
Bácús, milseogra, brewing, táirgeadh dí, déiríochta, próiseáil sneaiceanna, etc. |
|
Modh úsáide molta: |
0.8–1.5 kg in aghaidh an tonna amhábhar. Ba cheart dosage agus cur i bhfeidhm a choigeartú trí thástáil, mar gheall ar éagsúlachtaí in amhábhair agus próisis. |
|
Próifíl táirge |
|
|
Dealramh |
Leacht donn éadrom |
|
Boladh |
Boladh choipeadh gnáth |
|
Gníomhaíocht na heinsíme |
700,000 U/ml nó saincheaptha |
|
Dlús mórchóir |
1.05-1.25g / ml |
|
Luaidhe |
NMT 5.0mg/kg |
|
Arsanaic |
NMT 3.0mg/kg |
|
Comhaireamh Pláta Iomlán |
<50,000 cfu/g |
|
Drólanna |
<30 cfu/g |
|
Escherichia coli |
<10 cfu/g |
|
Salmonella |
As láthair i 25g |
|
Giosta agus Mold |
<100 cfu/g |
|
Pacáistiú |
1kg/buidéal; Is féidir 25kg/Jerry nó saincheaptha |
|
Stóráil |
Stóráil in áit fhionnuar agus tirim, a choinneáil ar shiúl ó solas díreach agus teas. |
|
Seilfré |
12 mhí ón dáta monaraithe |
Bácús:
Feabhsaíonn béite-amaláis binneas, feabhsaíonn sé uigeacht, agus laghdaíonn sé slaodacht taos, ag cuidiú le coipeadh agus láimhseáil taos níos fearr le haghaidh aráin agus earraí bácáilte eile.
Táirgeadh Deochanna:
Úsáidtear é i brewing agus deochanna boga chun stáirse a thiontú ina shiúcraí inchoipthe, feabhas a chur ar milis agus éifeachtúlacht choipeadh.
milseogra:
Laghdaíonn béite-amaláis slaodacht an stáirse agus cuireann sé le milseacht, ag cur le huigeachtaí níos míne agus le blas feabhsaithe i gcandies agus i síoróipí.
Sainiúlacht Foshraithe: Léiríonn béite-sonraíocht fhoshraithe láidir amaláis, ag hidrealú go roghnach - naisc 1,4-glycosidic i móilíní stáirse. Níl aon ghníomhaíocht chatalaíoch aige i dtreo bannaí -1,6-glycosidic nó cineálacha naisc eile agus gníomhaíonn sé go heisiach ó chríoch neamh-laghdaithe stáirse.
Cobhsaíocht pH: Fanann béite-amaláis éifeachtach thar raon pH 3.0–7.5. Léiríonn an einsím an ghníomhaíocht optamach ag pH de 4.5-6.5, rud a chumasaíonn feidhmíocht iontaofa i bhfeidhmchláir próiseála bia, grúdaireachta agus stáirse eile.
C1: Cad é an difríocht idir amaláis béite agus alfa?
Is einsím é béite-amaláis a scoilteann móilíní stáirse go seicheamhach ó na foircinn neamh-laghdaithe, a tháirgeann maltós go príomha, le gníomh mall agus sainiúlacht ard. Is einsím é alfa-amaláis a bhriseann go randamach naisc inmheánacha -1,4-glycosidic i stáirse, ag gníomhú go tapa chun dextrins agus siúcraí gearrshlabhra a tháirgeadh, atá oiriúnach do dhíghrádú tapa stáirse.
C2: Cad é an éifeachtamaláis béitear stáirse?
Scoilteann béite-amaláis go seicheamhach - naisc 1,4-glycosidic ó fhoircinn neamh-laghdaithe stáirse, ag táirgeadh maltós agus dextrins teorann go príomha. Ní féidir leis bannaí -1,6-glycosidic a hidrealú, rud a fhágann nach ndéanann sé ach stáirse brainseach a dhíghrádú go páirteach, ag laghdú slaodacht agus ag giniúint siúcraí inúsáidte.
C3: An gcuireann béite-amaláis isteach ar mhilis an bhia?
-Is féidir le amaláis binneas an bhia a fheabhsú. Briseann sé síos stáirse ina mhaltós, substaint mhilis. Cé nach féidir leis glúcóis ard-milis a tháirgeadh agus go bhfuil sé teoranta ag dianscaoileadh amylopectin, féadfaidh sé na comhpháirteanna milis intuaslagtha i mbia a mhéadú go suntasach agus an blas milis a fheabhsú go measartha.
Clibeanna Te: amaláis beta, monaróirí amaláis béite tSín, soláthraithe, monarcha
Glaoigh Linn
