Tannáis
Cad iad feidhmeanna tannase?
Úsáidtear tannase go forleathan i ndeochanna, sleachta tae, fíon, agus táirgí coipthe chun astringency a laghdú, soiléireacht a fheabhsú, agus cobhsaíocht blas a fheabhsú. Tacaíonn sé freisin le próiseáil torthaí agus comhábhair saibhre tannin agus cuirtear i bhfeidhm é i dtáirgeadh einsímeach d’aigéad gallach.
|
Ainm an táirge: |
Tannáis |
|
Príomh-chomhpháirteanna: |
Tannáis, Glúcóis |
|
Grád: |
Grád Bia |
|
Foinse: |
Aspergillus oryzae |
|
Teicneolaíocht : |
Coipeadh |
|
Dealramh: |
As bán go púdar buí éadrom |
|
Boladh táirge: |
Boladh choipeadh gnáth |
|
Gníomhaíocht einsím: |
100u/g~10,000 u/g nó saincheaptha |
|
MOQ: |
1 kg |
|
Pacáil: |
1kg/mála; 25 kg/druma nó saincheaptha |
|
Stóráil: |
Stóráil in áit fhionnuar agus tirim, a choinneáil ar shiúl ó solas díreach agus teas. |
|
Seilfré: |
24 mí |
|
Timpeallacht is fearr: |
40 céim -50 céim; pH 4.0 ~ 6.0 |
|
Teastas: |
ISO9001, FSSC22000, Halal, Kosher |
Meicníocht gníomhaíochta:
Déanann Tannase hidrealú eistear agus roinnt bannaí glycosidic i tannins a chatalú, agus iad a bhriseadh ina aigéad galach agus alcól nó siúcra. Aithníonn suíomh gníomhach na heinsíme na bannaí seo, rud a chumasaíonn scoilteacht tsubstráit agus foirmiú móilíní níos lú inúsáidte.
|
Saintréithe an táirge |
|
|
Ainm an táirge: |
Tannáis |
|
Comhchiallaigh: |
Tannin acyl hydrolase |
|
Foinse: |
Aspergillus oryzaechoipeadh |
|
Feidhmiúlacht: |
Hidrealú tannin, scoilteacht bannaí eistir, laghdú ar shearbhas agus astringency, feabhas a chur ar shoiléireacht blas, feabhas a chur ar infhaighteacht cumaisc frithocsaídeach, etc. |
|
Feidhmchlár: |
Próiseáil tae agus caife, soiléiriú sú torthaí, táirgeadh fíona agus dí, modhnú sliocht plandaí, ullmhú comhábhair bia feidhmiúil, etc. |
|
Modh úsáide molta: |
Is é an dáileog molta 0.1-0.3%, a d'fhéadfadh a bheith éagsúil ag brath ar fhachtóirí cosúil le cineál tsubstráit, tiúchan, agus coinníollacha imoibrithe. Ba cheart an méid cruinn a choigeartú bunaithe ar riachtanais táirgthe. |
|
Próifíl táirge |
|
|
Dealramh |
As bán go púdar buí éadrom |
|
Boladh |
Boladh choipeadh gnáth |
|
Gníomhaíocht na heinsíme |
100u/g~10,000 u/g nó saincheaptha |
|
Méid na gcáithníní |
98% pas 80mesh |
|
Miotail throma |
＜30.0 mg/kg |
|
Pb |
NMT 5.00 mg/kg |
|
Mar |
NMT 3.00 mg/kg |
|
Comhaireamh Pláta Iomlán |
NMT 10,000 CFU/g |
|
E.coli |
Diúltach/10g |
|
Salmonella |
Diúltach/10g |
|
Giosta agus Mold |
NMT 100 cfu/g |
|
Pacáistiú |
1kg/mála; 25 kg/druma nó saincheaptha |
|
Stóráil |
Stóráil in áit fhionnuar agus tirim, a choinneáil ar shiúl ó solas díreach agus teas. |
|
Seilfré |
24 mhí ón dáta monaraithe |
Próiseáil Dí
Úsáidtear tannase i dtae, i sú, agus i ndeochanna atá bunaithe ar phlandaí chun tannins a bhriseadh síos, chun astringency a laghdú, agus chun soiléireacht agus cobhsaíocht bhlais a fheabhsú le linn próiseála agus stórála.
Sliocht Tae & Tae Meandaracha
I dtáirgeadh sleachta tae, cabhraíonn tannase le catechins eistir a dhíghrádú, feabhas a chur ar thuaslagthacht agus laghdú ar shaincheisteanna moirtiúlachta, rud a fhágann go bhfuil blas níos réidhe agus cuma níos fearr ar tháirgí tae an toirt.
Fíon & Táirgí Coipthe
Cabhraíonn Tannase le háise a bhaineann le tannin a rialú, le dath a chobhsú, agus le próifílí blais i bhfíon agus i ndeochanna coipthe eile a scagadh, ag cur le cáilíocht níos comhsheasmhaí i dtáirgí deiridh.
Sainiúlacht Foshraitheanna Ard: Léiríonn Tannáis sainiúlacht láidir i dtreo tainniní nasctha eistir cosúil le gallotannins, agus go héifeachtach catalaíonn a hidrealú go comhdhúile feanólacha níos lú, ag tacú le modhnú rialaithe na n-amhábhar saibhir tannin.
Cobhsaíocht pH: Fanann tannáis cobhsaí laistigh de raon leathan aigéadach go neodrach de pH 3.0–7.0, le cobhsaíocht optamach ag pH 4.0–6.0, ag tacú le feidhmíocht iontaofa ar feadh coinníollacha próiseála bia.
C: Cad é tannase grád bia?
A: Is einsím é tannase grád bia a tháirgtear trí choipeadh a hidrealaíonn tannins in ábhair bhia. Cuidíonn sé le astringency a laghdú, soiléireacht a fheabhsú, agus cobhsaíocht blas a fheabhsú, rud a fhágann go n-úsáidtear go forleathan é i ndeochanna, próiseáil tae, agus iarratais bia eile.
C: Cad é an measúnú do ghníomhaíocht tannase?
A: Déantar gníomhaíocht tannase a mheas go príomha trí speictreafótaiméadracht (substráit aigéid tannic, Folin-imoibrí Ciocalteu, 720 nm), titrimetry (toirtmheascadh NaOH), nó HPLC. Coinníollacha is fearr: pH 4.0-6.0, 40-50 céim; déanann measúnachtaí aigéad gaileach ó hidrealú a chainníochtú.
C: Cén einsím a bhriseann tannins?
A: Is hidrolase eochair é tannase a chatalaíonn díghrádú tannins. Hidrealaíonn sé aigéad tannic agus -polaifheinóil nasctha eistir ghaolmhara, ag scaoileadh aigéad gaileach agus cineálacha comhfhreagracha siúcra trí scoilteacht roghnaíoch naisc eistir.
Clibeanna Te: tannase, monaróirí tannase tSín, soláthraithe, monarcha
Glaoigh Linn
